Tavuğunuzun derisini iyice soyun ve ince ince kesin, biberleri ocakta közledikten sonra kabuklarını soyun. Tavuğu istediğiniz büyüklükte doğrayabilirsiniz. Bir tencerede 30 gram tereyağınızı ve 3 çorba kaşığı zeytinyağınızı eritin. Biberinizi ve tavuğunuzu ekleyin, 5 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin. Şarabı katıp orta ateşte şarap uçuşana kadar pişirin. Küçük küçük doğradığınız domatesleri ekleyin. Karabiber, tuz, dilimlenmiş sarımsak ve kıydığınız maydonuzu da ekleyip karıştırın. Son olarakta biraz tavuk suyu gezdirin. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirmeye bırakın. Suyunuz yetmezse biraz daha tavuk suyu ilave edebilirsiniz. Makarnayı tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayıp, süzün. Süzgece koyduktan sonra bir kere soğuk su ile yıkayıp suyunu süzün. Sos tenceresine ilave edip 2 dakika kadar birlikte karıştırarak pişirin. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz, afiyet olsun.
Malzemeler
350 Gr kelebek makarna(yoksa fiyonk)
1 Adet tavuk göğsü
2 Adet dolmalık biber
4 Adet domates
Yarım su bardağı beyaz şarap
3 Çorba kaşığı zeytinyağı
30 Gr tereyağı
2 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 Diş sarmısak
Tavuk suyu
Tuz
karabiber
