Kaynar suda kuru patlıcanları haşlayın.yumuşasın.çatal batırdığınızda rahatça batsın.sıcak sudan çıkarın.soğuk suya tutun. Aynı zamanda harcınızı hazırlayın.pirinç,soğan,kıyılmış maydanoz,sıvı yağ,salça,sarımsak,çok küçük doğranmış domates,limon suyu,tuz ve baharatları karıştırın.harcımız hazır.
Kuru dolmalıklara hazırladığınız harçtan 1 yemek kaşığı kadar koyun.küçük dolmalıklara daha az koyun.çok doldurmayın.uç bölümüne kadar koymayın.uç bölümünü elinizle bastırarak kapatın.tencereye yatırarak koyun.uçlarını iyi kapatın.içlerine su girmesin.dolmaları sırayla yatırarak dizin.dolmalara ilave edeceğiniz suya 1 yemek kaşığı nar ekşisi,1,5 çay kaşığı tuz atın.suyu dolmaların üzerine dökün.en üstteki dolmayı 1 santimetre geçecek kadar suyu koyun.kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.
Malzemeler
200-250 gr dana kıyma(bir avuç dolusu)
2-2,5 su bardağı pirinç
2 adet soğan
1-2 adet domates (küp doğranmış)
2-3 diş sarımsak
yarım demet maydanoz(yaprakları koparılınca bir avuç kadar oluyor)
1 yemek kaşığından fazla salça(biber-domates salçası karışık)
1,5-2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pul biber,karabiber
yarım limonun suyu
yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1,5 çay kaşığı tuz
